《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?不銹鋼制品（GB9684-2011）》12月21日發(fā)布實(shí)施。與舊標(biāo)準(zhǔn)《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9684-88）》相比，新標(biāo)準(zhǔn)對鉛、鎘、鎳等重金屬的遷移限量指標(biāo)都作出調(diào)整，其中鉛的遷移限量指標(biāo)從0.2毫克/立方分米調(diào)至0.01毫克/立方分米。

根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，在不銹鋼食具容器的理化指標(biāo)中，鉛與鎳的遷移限量指標(biāo)為下調(diào)，而鉻與鎘的遷移限量指標(biāo)有所上升，分別從0.1毫克/立方分米、0.004毫克/立方分米上調(diào)到0.4毫克/立方分米、0.005毫克/立方分米。而今年11月令蘇泊爾深陷“質(zhì)量門”的錳金屬限量指標(biāo)未列入新標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)衛(wèi)生部食品安全標(biāo)準(zhǔn)處負(fù)責(zé)人介紹，在接觸食品過程中，不銹鋼制品中的重金屬可向食品遷移，從而會造成食品安全問題。新標(biāo)準(zhǔn)之所以未對錳的遷移限量作出規(guī)定，主要原因是錳為人體的必需微量元素之一，成人的錳適宜攝入量為3.5毫克/天，該數(shù)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于達(dá)標(biāo)材料所造產(chǎn)品的遷移限量。因此，只要不銹鋼食具容器生產(chǎn)商使用符合標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材生產(chǎn)，其產(chǎn)品的錳遷移量就不會給使用者造成健康危害。而上調(diào)部分重金屬遷移限量指標(biāo)，則是為了使標(biāo)準(zhǔn)更加科學(xué)合理，在保護(hù)消費(fèi)者健康安全的前提下，促進(jìn)整個(gè)不銹鋼食具容器制造行業(yè)的健康發(fā)展。

新標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)要求，在不銹鋼產(chǎn)品或者最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)注不銹鋼種類和牌號，以保證消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)；不銹鋼食具容器中接觸食品的不銹鋼部分，應(yīng)選用符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造。?